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Mandarinier et Clémentinier  : 5 à 6 mètres de hauteur

La clémentine est le résultat du croisement entre la mandarine et l'orange amère (bigarade). La clémentine, ou Citrus reticulata , est cultivée principalement dans les pays du Maghreb (Algérie, Tunisie, Maroc) et en Espagne, mais elle c'est merveilleusement acclimatée au Sénégal. Très sucrée, elle est appréciée par les plus petits comme les plus grands.

 

Santé

Son apport énergétique est faible puisqu'elle n'apporte que 46 kcal pour 100 g . Comme tous les agrumes, sa pulpe est très riche en vitamine C (41 mg/100 g) et en vitamine B. Deux clémentines suffisent à couvrir 50% de nos besoins quotidiens en ces deux vitamines. La clémentine est aussi une excellente source de minéraux (calcium, magnésium, fer) et d' oligoéléments . Enfin elle contient 1,4 g pour 100 g de fibres solubles.

Elle permettrait de prévenir des maladies comme le cancer, les maladies cardiovasculaires (grâce à la présence de caroténoïdes ), l'ostéoporose, la cataracte et les maladies inflammatoires. La clémentine aiderait aussi l'organisme à lutter contre les effets du VIH en stimulant le système immunitaire. Les flavonoïdes et les limonoïdes qu'elle contient auraient également des bienfaits sur la maladie de Parkinson ou sur la maladie d'Alzheimer.

 

Propriétés Médicinales

Cuisine

La clémentine se conserve jusqu'à deux semaines dans le bac à légume du réfrigérateur afin d'éviter qu'elle ne se dessèche. La clémentine se consomme nature, dans une salade de fruits avec d'autres agrumes et d'autres fruits de saison comme la pomme, la poire ou la mangue. Son jus est plus doux que celui de l'orange. Il est plus facile à boire notamment au le matin. Son écorce (râpée ou confite) peut être utilisée en pâtisserie mais aussi dans des plats salés comme les crustacés ou les plats en sauce comme le rôti de veau.

 



A partir de 3500 CFA

Disponibilité en fonction
de la saison et des semis.

Plantation  : Voir Agrumes. Citronnier.

Nuisibles : voir citronnier